О чае
Лапсанг Сушонг, или Чжэн Шань Сяо Чжун, — один из самых известных красных чаёв Уишаня.
Традиционная копчёная версия отличается необычным способом обработки: чайный лист подвергают воздействию дыма от сосновой древесины. Именно этот этап формирует характерные дымные и древесные оттенки аромата. При этом существуют и версии без выраженного копчения.
Традиционная копчёная версия отличается необычным способом обработки: чайный лист подвергают воздействию дыма от сосновой древесины. Именно этот этап формирует характерные дымные и древесные оттенки аромата. При этом существуют и версии без выраженного копчения.
АРОМАТ
Дымный
ПОСЛЕВКУСИЕ
Сладковатое
ОТТЕНОК
Древесный
ХАРАКТЕР
Насыщенный
Вкусовой профиль
Как заваривать
ТЕМПЕРАТУРА ВОДЫ
90–95 °C
КОЛИЧЕСТВО ЧАЯ
8 гр / 1 л
Происхождение
Тунму, Уишань, Фуцзянь, Китай
Традиционной родиной Лапсанг Сушонга считается деревня Тунму в горах Уишань на севере провинции Фуцзянь. Это высокогорный район с влажным климатом, густыми лесами и чайными садами на горных склонах.
Именно здесь сформировалась особая традиция производства красного чая. С Тунму исторически связывают Чжэн Шань Сяо Чжун — чай, который за пределами Китая получил известность как Лапсанг Сушонг.
Именно здесь сформировалась особая традиция производства красного чая. С Тунму исторически связывают Чжэн Шань Сяо Чжун — чай, который за пределами Китая получил известность как Лапсанг Сушонг.
История
Лапсанг Сушонг связан с одной из самых старых традиций производства красного чая в Китае. Район Тунму в Уишане часто называют одним из мест, где формировалась технология полностью окисленного чая, впоследствии получившего огромное распространение за пределами Китая.
Особую известность получила копчёная версия: при подвяливании и сушке чай соприкасается с дымом сосновой древесины, который придаёт ему узнаваемый аромат. Исследования подтверждают, что именно соединения соснового дыма существенно формируют дымный и древесный профиль такого чая.
Со временем Лапсанг Сушонг стал одним из наиболее узнаваемых китайских красных чаёв за пределами Китая.
Особую известность получила копчёная версия: при подвяливании и сушке чай соприкасается с дымом сосновой древесины, который придаёт ему узнаваемый аромат. Исследования подтверждают, что именно соединения соснового дыма существенно формируют дымный и древесный профиль такого чая.
Со временем Лапсанг Сушонг стал одним из наиболее узнаваемых китайских красных чаёв за пределами Китая.
