О чае
Цзинь Цзюнь Мэй — один из самых молодых знаменитых красных чаёв Китая. Его классическая версия производится из нежных весенних почек, которые полностью окисляют, а затем высушивают без традиционного копчения Лапсанг Сушонга.
Благодаря такому сырью чай получается более деликатным и ароматным, чем многие привычные красные чаи: без тяжёлой дымности, с выраженной сладостью и ярким ароматом.
Благодаря такому сырью чай получается более деликатным и ароматным, чем многие привычные красные чаи: без тяжёлой дымности, с выраженной сладостью и ярким ароматом.
АРОМАТ
Медовый
ПОСЛЕВКУСИЕ
Сладкое
ОТТЕНОК
Цветочный
ХАРАКТЕР
Мягкий
Вкусовой профиль
Как заваривать
ТЕМПЕРАТУРА ВОДЫ
90–95 °C
КОЛИЧЕСТВО ЧАЯ
8 гр / 1 л
Происхождение
Уишань, Фуцзянь, Китай
Классический Цзинь Цзюнь Мэй появился в деревне Тунму в горах Уишань на севере провинции Фуцзянь. Это тот же регион, где исторически сформировалась традиция Чжэн Шань Сяо Чжун — Лапсанг Сушонга.
Горный район Тунму расположен в охраняемой природной зоне Уишаня. Именно местное чайное сырьё и техника производства красного чая стали основой для создания нового, более деликатного стиля.
Горный район Тунму расположен в охраняемой природной зоне Уишаня. Именно местное чайное сырьё и техника производства красного чая стали основой для создания нового, более деликатного стиля.
История
Цзинь Цзюнь Мэй — очень молодой чай по китайским меркам. Его первая партия была создана в Тунму в 2005 году как эксперимент на основе многовековой технологии местного красного чая. Вместо привычного листового сырья мастера использовали исключительно молодые почки.
Эксперимент оказался настолько успешным, что за несколько лет Цзинь Цзюнь Мэй стал одним из самых известных премиальных красных чаёв Китая и заметно повысил интерес внутреннего рынка к качественным красным чаям.
Эксперимент оказался настолько успешным, что за несколько лет Цзинь Цзюнь Мэй стал одним из самых известных премиальных красных чаёв Китая и заметно повысил интерес внутреннего рынка к качественным красным чаям.
